Certains brasseurs recherchent des économies immédiates dans la salle de brassage en éliminant un cuve d’eau chaude. Avez-vous besoin d'une salle de brassage à 3 cuves, avec une cuve de brassage, une bouilloire et un cuve d’eau chaude ? Ou pouvez-vous vous débrouiller avec une salle de brassage à 2 cuves, juste la cuve de brassage et la bouilloire de brassage ? Certaines personnes prétendent que le cuve d'alcool chaud n'est de toute façon qu'un cuve d'eau chaude glorifié, et que vous pouvez très bien brasser de la bière sans lui. D'autres prétendent que le cuve d’eau chaude est une partie essentielle de leur processus de brassage et qu'il serait difficile de brasser sans lui.

Alors, pouvez-vous vous passer d'un cuve d'alcool chaud ? La réponse, bien sûr, dépend. Il y a des avantages et des inconvénients. Les compromis doivent être considérés avant que des décisions ne soient prises.

Una estrategia común para reemplazar el CUVE D’EAU CHAUDE es instalar un calentador de agua según demanda, también conocido como calentador de agua sin tanque. La ventaja de un calentador de agua a pedido es que puede ser muy eficiente para calentar agua. La mayoría de ellos funcionan con gas natural y tienen casi o más del 90% de eficiencia con su energía. Debido a que el gas natural es una fuente de energía de bajo costo, el costo de elevar la temperatura del agua de la huelga desde la temperatura del suelo hasta la temperatura de maceración puede ser muy económico. Por lo tanto, obtener agua caliente de un calentador sin tanque puede ser económico.

En éliminant le CUVE D’EAU CHAUDE de votre salle de brassage, vous avez économisé le coût d'un navire, ce qui peut représenter un investissement important. Mais quels sont les inconvénients ? À quoi renoncez-vous lorsque vous éliminez le cuve d'alcool chaud ?

L'une des grandes choses que vous abandonnez est le temps. De nombreux chauffe-eau sans cuve sont limités dans le volume d'eau chaude qu'ils peuvent produire. Lors du brassage, cela peut parfois prendre un certain temps pour qu'un appareil de chauffage sans cuve atteigne votre température de consigne. Plus la température dont vous avez besoin pour votre eau de grève est élevée, plus le chauffe-eau sans cuve retiendra l'eau dans l'échangeur de chaleur. Les chauffe-eau sans cuve réduiront le débit d'eau jusqu'à ce que l'eau atteigne la température cible. Selon la température de départ de votre eau souterraine, les gallons par minute (GPM) réels de votre chauffe-eau sans cuve peuvent être nettement inférieurs au taux indiqué.

Un autre compromis est le volume. De nombreux brasseurs optent pour un CUVE D’EAU CHAUDE surdimensionné simplement parce qu'il est pratique d'avoir beaucoup d'eau chaude autour pour le nettoyage, surtout si vous utilisez un chariot CIP. La pompe de votre chariot CIP tirée d'un CUVE D’EAU CHAUDE peut vous fournir rapidement un grand volume d'eau chaude. Parfois plus rapide que n'importe quel chauffe-eau.

Los CUVE D’EAU CHAUDE también pueden ahorrar energía. Al final de su ebullición, cuando pasa su cerveza por el intercambiador de calor de camino al fermentador, puede devolver todo ese calor a su CUVE D’EAU CHAUDE para su próxima elaboración. Para aquellos cerveceros que hacen dos lotes o elaboran días consecutivos, esto puede ahorrar una cantidad significativa de energía. Calentar el agua de la huelga puede ser casi la mitad de la energía que usa en su cervecería.

Enfin, CUVE D’EAU CHAUDE facilite le traitement de votre eau pour le PH, la minéralité, le chlore et autres impuretés. Pour les brasseurs qui traitent leur eau, le CUVE D’EAU CHAUDE peut être très utile.

Donc, en fin de compte, que vous construisiez votre salle de brassage avec 2 ou 3 navires dépend vraiment de vos préférences personnelles. Beaucoup de bonnes bières ont été brassées sans cuve d'alcool chaud. Et pour les start-ups à court d'argent, il peut être préférable de commencer que d'attendre jusqu'à ce que vous puissiez vous offrir la brasserie parfaite. Mais si vous pouvez vous le permettre, le CUVE D’EAU CHAUDE peut rendre vos journées de brassage plus faciles et plus agréables, et vous aider à faire de bonnes bières.